油籽學堂-臺灣黑芝麻油

黑芝麻的油脂含量高達50%，富含多種營養素：鈣、礦物質、維生素、蛋白質、卵磷脂與珍貴稀少的芝麻素。

臺灣本產・專業契作 - 黑芝麻

油籽學堂深知良好的油品品質來自嚴格的原料管理，我們重視原料的取得來源，尋求理念相當的契作農戶，保障當地農民、產地價格，深植不破壞土地的原貌，友善耕作、循環栽種出優質的安心農產品。

油籽學堂堅持嚴選臺灣在地契作黑芝麻粒

長年與臺灣農民攜手合作，榨製油品的黑芝麻原料來源安心透明，均送檢通過農藥殘留篩檢、重金屬檢驗，讓你我都可以享用到100%安全原料，鮮榨出100%美味的臺灣好油。

鮮榨油品純正安全

每滴好油皆出自老師傅精準掌控的火侯溫度，烘培出最佳的芝麻香氣，精粹滴滴純黑芝麻油。絕無色素、無人工香料、無化學添加、無防腐劑，取得HACCP國際食品安全驗證。

製油工序要點

臺灣傳統麻油食補佳餚

黑芝麻油發煙點約175℃，自古以來黑芝麻油多用於祛補滋寒之中大火料理，如麻油雞、麻油腰子和麻油蛋酒等冬季常備菜，或是女性產後坐月子時會加以入菜。

芝麻油的料理祕訣！

不需先熱鍋，直接將麻油倒入鍋中，開小火慢慢升溫直到溫油的狀態，能避免因高溫讓麻油產生苦味，讓料理不蘸鍋。

正確的爆香與料理方式

可以先用耐高溫的沙拉油進行乾煸、爆香，再下黑麻油烹調，盡量縮短麻油加熱的時間、降低熱度，即可保留黑芝麻油的營養價值和那股飄香十里的醇厚香氣。

油籽學堂 - 臺灣花生油

花生油脂含量約高達50%，富含多種營養素：葉酸、礦物質、維生素、蛋白質、卵磷脂。

臺灣本產・專業契作－九號花生

油籽學堂深知良好的油品品質來自嚴格的原料管理，我們重視原料的取得來源，尋求理念相當的農民攜手合作，保障當地農民、產地價格，深植不破壞土地的原貌，友善耕作、循環栽種出優質的安心農產品。

 

油籽學堂堅持嚴選臺灣在地契作九號花生仁

與芳苑在地農民契作九號花生品種，榨油前經手工剝殼挑選大顆粒花生仁，均送檢通過農藥殘留篩檢、重金屬檢驗，讓你我都可以享用到100%安全原料，鮮榨出100%美味的臺灣好油。

鮮榨油品純正安全

手工篩選大粒九號花生仁，再由老師傅精準掌控烘焙溫度，烘出香氣四溢的花生仁，榨製成滴滴醇品的花生油。絕無色素、無人工香料、無化學添加物、無防腐劑，取得HACCP國際食品安全驗證。

製油工序要點

臺灣傳統老味道

花生油發煙點較低，約160℃，不適合用於油炸，一般煎、煮、炒、拌皆可，等同於沙拉油料理方式。西點烘焙，製作巧克力或榛果類甜點時，加入少許花生油可增添香氣。